Тип миксера в зависимости от конструкции и способа применения.
Все миксеры можно разделить на две основные группы: ручные и стационарные.
Ручные миксеры маломощные (150-240 Вт), при работе их нужно держать в руке. Стационарные фиксируются на специальной подставке - держателе, оснащены емкостью (чашей) для перемешивания и не требуют от человека дополнительного участия. Миксеры с чашей дороже и имеют более сложную и громоздкую конструкцию, зато они удобнее в эксплуатации: освобождают руки для других дел, лучше справляются с крутым тестом, и вам не нужно решать, в какой емкости оптимально смешивать и взбивать продукты. Вместе с чашей в набор всегда входит подставка, на которую крепится и емкость, и сам миксер. Некоторые модели дополнительно оснащены функцией вращения чаши (см. "Вращение чаши"). Большинство стационарных миксеров можно снять с чаши и использовать в ручном режиме. Ручные миксеры могут быть удобны для приготовления точных небольших порций (например, свежего питания для малыша), позволяют использовать любую посуду, избавив от необходимости соскребать по стенкам чаши приготовленную смесь.

Потребляемая миксером мощность.
Мощность определяет скорость работы устройства и его производительность. Другими словами, чем мощнее прибор, тем больше видов работ он способен выполнить. Однако нужно учесть, что более мощные приборы, как правило, стоят дороже и потребляют больше электроэнергии. Поэтому при выборе миксера необходимо определиться с тем, какие задачи вы намерены решать с его помощью. Если прибор необходим лишь для взбивания кремов, приготовления жидкого теста (например, блинного) и смешивания "легких" продуктов, то будет достаточно недорогой модели мощностью 180-250 Вт. Если же вы планируете использовать миксер для замеса более плотного теста, то понадобится более "сильный" прибор мощностью от 270 Вт. У маломощных моделей венчики сделаны из металла и напоминают проволочный каркас, с "тяжелым" тестом они могут не справиться. Венчики у мощных миксеров имеют более широкие и более прочные лопасти.

Количество скоростей вращения насадок.
Обычно миксер имеет несколько скоростей (как правило, от трех до шести, но бывает и больше). Переключатель скоростей позволяет выбрать оптимальный режим для каждого вида продуктов. Многие производители на своих приборах около переключателя скоростей размещают небольшие рисунки-пиктограммы, показывающие, для какой работы подойдет тот или иной режим.

Максимальное количество продуктов, которое вмещается в чашу. Чем больше объем, тем большее количество ингредиентов можно обработать за один цикл работы. Конструкция всех чаш устроена таким образом, что даже в большой емкости (до 4 л) можно смешивать продукты малыми порциями. При выборе миксера следует учитывать, что объем чаши, в котором продукты смогут хорошо перемешиваться, не разбрызгиваясь по всей кухне, будет меньше на 0,2-0,5 литра общего объема.

Общее количество насадок, входящих в комплект миксера.

Возможность кратковременного увеличения скорости работы миксера с помощью специальной функции, называемой турборежимом.
Эта функция позволяет нажатием на кнопку значительно увеличивать скорость вращения насадок. Турборежим включается в конце приготовления для скорейшего и качественного завершения работы. Пользоваться им можно лишь в течение нескольких секунд, иначе возникнет риск перегрева мотора. Турборежим позволяет быстро превратить в пюре особо мягкие и нежные продукты, разбить комки в тесте.

Наличие в комплектации насадки для взбивания жидких продуктов.
Она позволяет быстро и качественно взбить сливки, яйца, а также кремы и жидкое тесто (если для них нет специальных насадок). Большинство современных миксеров оснащено как минимум одним таким венчиком.

Наличие парной насадки из стали в форме спирали, предназначенной для приготовления густого и крутого теста.

Наличие погружной блендерной насадки в комплекте миксера.
Блендерная насадка нужна для приготовления пюре, детского питания и соусов. Насадка представляет собой стальной или пластиковый стержень (ножку) около 15 см в длину с двухлопастным ножом на конце. Чтобы приготавливаемые блюда не разбрызгивались, ножи защищены специальным колпаком.

Наличие насадки из пластика, предназначенной для приготовления однородных густых блюд. С помощью такой насадки можно приготовить пюре, муссы, кремы и т.д. Насадка представляет собой круглый плоский диск с направляющими.

Материал, из которого изготовлен корпус миксера.
Чаще встречаются модели из пластика - недорогого, легкого и практичного материала. Модели со вставками из нержавеющей стали можно встретить реже. Сталь придает прибору более дорогой и солидный внешний вид.

Мягкое резиновое покрытие ручки миксера.
Это делает работу с прибором более комфортной, предотвращая скольжение ручки в ладони.

Возможность автоматического отсоединения насадок после окончания работы миксера.
Некоторые дорогие модели оснащены специальной кнопкой, которая упрощает смену насадок.

Наличие специального отсека или держателя для хранения насадок, входящих в комплект.
Это приспособление может быть рассчитано для всех насадок или только для некоторых из них, кроме того, бывает встроенным или съемным.

Наличие на корпусе прибора специального отсека для хранения сетевого шнура.
Отсек для шнура пригодится, если вы редко пользуетесь миксером, и прибор долгое время лежит в коробке или в шкафу, дожидаясь своего часа. При сматывании шнура в произвольном порядке он может поломаться на местах сгиба. Устройство для намотки шнура позволяет свести к минимуму риск подобной поломки.

Длина шнура питания.
Желательно, чтобы длина шнура миксера была не менее 1 м. Слишком короткий шнур будет затруднять эксплуатацию прибора и снизит уровень его безопасности.